Testo za picu -

Za testo za picu je potrebno:
-5 kg brasna tip 500
-2dl ulja ( ako ima maslinovo još bolje) -5 supenih kašika soli (najbolje morska)
-4 supene kašike šecera
-2,5 litara vode hladne +- 10% zavisi kako koje brasno pije vodu
-20gr kvasca ako je zimski period staviti 40gr ili ceo paketić.
Kada se testo izbuliča kao na videu spakovati ga u najlon kesice svaku bulicu  posebno, izbaciti vazduh i zavrnuti kesicu. Staviti u frižider (idealna temp. 5 stepeni) da odstoji od 12 - 16 sati.Kada je testo spremno za upotrebu može stajati u frižideru 3 dana ili u zamrzivaču do 6 meseci.Vreme odmrzavanja 20 minuta na sobnoj temperaturi i posle normalno raditi sa njim. Ukoliko vam treba brzo testo onda sve ovo radite sa mlakom vodom i duplom količinom kvasca. Ovakvo testo je posle dva sata u frizideru spremno za rad.Ovo brzo testo po meni je slabijeg kvaliteta za pravljenje lepinja i italijanskih piroški jer hoće ponekad da im napravi crne fleke jer nije dovoljno odradilo,dok za pravljenje pizza nema razlike.

Pica con rucola recipe

Pizza con rucola for two to three people

    Composition;

  - 400 grams of dough
  - 4 tablespoons of pizza sauce
 - 150 grams of cheese
 - 100 grams of ham
 - 2 small or 1 large tomato
 - 50 grams of arugula ( fresh rucola salad )
 - 40 grams of prosciutto
 - 25 grams Parmesan
 - 5 olives, oregano

 Preparation:

 The dough stretched at 36 to 38 cm (recipe for the dough, pizza sauce, strech and baking process at the previous posts on this site), apply pizza sauce and spread evenly , then apply 50 grams of pizza  cheese over . Arrange ham. Half of tomato cut on thin slices  and spread over the surface of pizza.Apply 50 grams of pizza  cheese and oregano.Bake in a pre-heated oven at 250 degrees until golden brown edges. When the pizza is ready, spread over fresh arugula, then the remaining sliced tomato.Sprinkle remaining pizza cheese and parmesan cheese.Olives  slice into rings and decorate a pizza. Even better would be to take Grana Padano Parmesan cheese in one piece and scrape with a knife for cleaning carrots, over pizza.

Pleasant!

Pizza con rucola - recept

Пица кон руцола За две до три особе -рецепт

Састав;

- 400 грама Теста
- 4 супене кашике пица соса
- 150 грама качкаваља
- 70 грама шунке
- 30 грама печенице
- 2 Мања или 1 већи парадајз
- 50 грама руколе
- 40 грама пршуте
- 25 грама пармезана
- 5 Маслина, оригано

Припрема:

Тесто развући на 36 до 38 цм (Рецепт за тесто, пица сос, поступак развлачења и печења имате на претходним постовима на овом сајту), нанети пица сос и равномерно га распоредити , затим нанети 50 грама качкаваља.Наизменично ређати шунку и печеницу .Половину количине парадајза насећи на танке шните и распоредити преко целе површине пице.Посути са 50 грама качкаваља и ориганом.Пећи у претходно загрејаној рерни на 250 степени, док не порумене ивице.
Када је пица готова, распоредити свежу руколу преко, затим преосталу количину парадајза исцепкати пршуту преко целе пице.Посути преосталим качкаваљем и пармезаном.Маслине нарезати на колутиће и декорисати пицу.
Још боље би било узети Грана Падано пармезан у комаду и стругати га ножем за чишћење шаргарепе, преко пице.

Пријатно!

Pravljenje pizze video

PIZZA CON RUCOLA -with crispy zucchini and 23 K gold

On these pictures is pizza CON RUCOLA. I  made it with  23 K gold.Pizza consists of a integral dough and pizza sauce on which is apply mixture of Emmentaler and gorgonzola cheese,then ham, fresh sliced tomato.After baking arrange fresh rucola over pizza, cherry tomatoes, crispy zucchini  made with Parmigiano-Reggiano, then prosciutto, olives and 23 K gold and some grated Grana Padano cheese.These strong cheese are used to mitigate the bitterness of rucola salad.

Pizza con rucola sa jestivim zlatom čistoće 99,99%

Na slici je pizza CON RUCOLA koju sam pravio sa 23- karatnim zlatom.Pizza se sastoji od testa koje je rađeno od integralnog brašna,pizza sosa na koji je naneta mešavina ementalera i gorgonzole.Zatim ide šunka,svež paradajz i posle pečenja je naneta sveža rukola,čeri paradajz, crispy (hrskava )tikvica napravljena sa parmigiano-reggiano,zatim pršuta,masline i 23-karatno zlato.Preko svega nožem strugani Grana Padano.Jaki sirevi su korišćeni da bi se ublažila gorčina rukole.

Gyros pizza - recipe

Since I lived with my family and worked for several years in Greece, and my wife worked in a restaurant that sells gyros, I came up with the idea to make a "gyro pizza" .After the reactions of those who have tried, I managed that.

Ingredients for pizza (for 2 persons) :

-400 grams of dough(description kneading dough recipe and video you have on this site).
-2 tablespoons mustard
-Curry, oregano
-70 gr of cheese
-200 gr smoked chicken or turkey fillet
-about 200 gr fries
-two medium tomatoes
-1 head onion
-tzatziki salad
-eight olives

Procedure:

Extend the dough into 36-38 cm.If you want pizza edge as shown on picture, stretch the dough to about 39 cm, and then by 2 cm with your thumb switch to the center of  pizza.All process of kneading and stretching the dough you have on video on this site.
Two tablespoons mustard mixed with 2-3 pinches of curry and oregano.If you  want stronger flavor, add more curry.Add water so much to gain density ketchup.Arrange  over the dough, sprinkle with grated pizza cheese.After, alternately in a circle arrange sliced ​​tomatoes, fries ( previously thawed) and smoked fillet that was cut into strips, arrange over the entire surface of the dough.Oven  heat up to 250 'C, then restore the thermostat to 200' C and throw a pizza to bake.In half of baking verify that the fries inside and over cook,reinforce the oven to 250 'C to all bake.
When the pizza is ready, arrange over the entire surface of pizza sliced fresh  tomato and onion . On each piece put on the spoon tzatziki salad and olives.
If you have time, even better would be a pizza made ​​with fresh meat and meat so you will cut into thin strips, lubricated with a mixture of mustard, curry powder and oregano, half bake it in the oven or stew on the stove just to be cook inside.Put meat instead of smoked chicken or turkey fillet and so bake pizza.

Pleasant!