Giros pizza

Pošto sam sa porodicom živeo i radio više godina u Grčkoj,a supruga radila u restoranu koji prodaje giros, došao sam na ideju da napravim "giros pizzu".Po reakcijama onih koji su probali uspeo sam u tome.
Sastojci za pizzu za 2 osobe:
-400 gr testa (opis mešenja testa, recept i video imate na ovom sajtu).
-2 kašike senfa
-kari,origano
-70 gr kačkavalja
-200 gr dimljenog pilećeg ili ćurećeg filea
-oko 200 gr pomfrita
-dva srednja paradajza
-1 glavica  crnog luka
-osam kašičica tzatziki salate
-osam maslina
Postupak:
Razvući testo na 36-38 cm.Ako želite ivice pizze kao na slici,testo razvući na oko 39 cm,a zatim ga po 2 cm palcem preklopiti ka centru pizze.Ceo postupak mešenja i razvlačenja testa vam je objašnjen na videu na ovom sajtu
Dve kašike senfa pomešati sa 2-3 prstohvata karija i origana.Ako se želi jači ukus,dodati više karija.Dodati vode toliko da se dobije gustina kečapa.Premazati preko testa,posuti narendanim kačkavaljem.Zatim,naizmenično u krug ređati isečen paradajz,pomfrit ( prethodno odmrznut ) i dimljeni file koji je isečen na trakice,dok se ne prekrije testo.Rernu zagrejati na 250' C,zatim termostat povratiti na 200' C i ubaciti pizzu da se peče.U pola pečenja proveriti da li je pomfrit unutra gotov i pojačati rernu na 250' C da se sve zapeče.Najbolji pomfrit za ovu pizzu je onaj koji se priprema u rerni,imate ga u supermarketima.Ukoliko ga ne nađete,može i bilo koji drugi.
Kada je pizza gotova,preko nje poređati isečen paradajz i crni luk ( na rebarca ). Na svako parče staviti po kašikicu tzatziki salate i masline.
Ako imate vremena,još bolje bi bilo pizzu napraviti sa svežim mesom i to tako što ćete meso iseći na tanje trakice,namazati sa mešavinom senfa,karija i origana,do pola ga ispeći u rerni ili prodinstati na ringli tek toliko da ne bude živo unutra.Staviti ga umesto dimljenog pilećeg ili ćurećeg filea i tako peći pizzu.
Prijatno!

KONO-PIZZA ILI PICA U KORNETU

Od pre 5 god. u svetu je sve popularnija nova vrsta pice,koja se zove "Kono - pizza"
ili pica u kornetu.Slobodno se može reći da je u pojedinim svetskim metropolama postala hit.Polako ali sigurno uzima primat u odnosu na popularno pica parče i to iz sledećih razloga : picerijama koje imaju ovaj proizvod nije potreban pizza majstor
( može filovati i priučeni radnik ),nema brašna, nema mešenja testa, nema komora za testo, prave se u prostorijama male kvadrature, a sve to iz razloga jer se ove pice spremaju u već gotovim kornetima.Mušterije dobijaju proizvod koji konzumiraju kao sladoled u kornetu bez dosadašnjeg curenja pica parčeta po odelu i dosadnih kartončića (podloga za pica parče).
Na slikama su  kono-pizze  koje sam filovao u kornetima koje sam lično pravio.
Prijatno!

Recept za pizzu pršuta (prosciutto)

Sastojci za pizzu za dve osobe:
- 400 gr testa od belog ili crnog brašna
- 4 supene kašike sosa za pizzu
- 200 gr kačkavalja
- 100 gr pršute ( svinjske ili goveđe )
- 5 zelenih maslina
- origano
Testo umesiti po receptu koji imate na ovoj stranici,razvući ga na prečnik od 36-38 cm. Na razvučeno testo staviti 4 supene kašike sosa za pizzu ( recept na ovoj stranici ) i razmazati ga ravnomerno po testu,posuti sa 60 gr narendanog kačkavalja.Pršutu ravnomerno rasporediti po površini pizze,sada preko pršute naneti 100 gr rendanog kačkavalja,posuti sa origanom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 250'C,dok ivice ne porumene.
Pizzu izvaditi i sa preostalim kačkavaljem popuniti mesta gde nema fila.Masline naseckati na kolutove i dekorisati pizzu.
Napomena:
Kada kupujete pršutu za pizzu uvek birajte da je življa odnosno manje sušena ili ako imate suvu,prvo pecite testo sa kačkavaljem pa upola pečenja naslažite pršutu.
Prijatno!

Po zahtevu prijatelja pravili smo i sexy pizze sa specifičnom dekoracijom 18+

Fantastic way to make chocolate cup-Iako neiskusan sa desertima napravio sam fantastične čokoladne korpice i dekorisao sa jestivim zlatom.

Recept za pizzu Vegetarijanu sa svežim povrćem

Sastojci za picu za 2 osobe:
-400gr testa od belog ili crnog brašna
-4 supene kašike paradajz sosa za pizzu
-200gr kačkavalja
-180gr pečuraka
-jedan paradajz
-6 kolutova tikvice
-4 koluta plavog patlidžana
-1 zelena paprika
-30gr kukuruza šećerca
-5 zelenih maslina
-bosiljak
Pečurke narendati,naseći tikvice i plavi patlidžan na tanje  kolutove,kao i paradajz i papriku.Kolutove patlidžana i tikvica iseći na četvrtine.Narendati i kačkavalj.
Testo umesiti i razvući ga na prečnik od 36-38 cm,po receptu koji imate na ovoj stranici.
Naneti 4 supene kašike sosa za pizzu ( recept za sos isto na ovoj stranici ),zatim ravnomerno posuti 60 gr kačkavalja.Rasporediti svu količinu pečuraka po pizzi,zatim preostalo povrće ređati preko pečuraka,ali tako da ne ide jedno preko drugog,nego jedno do drugog.Preko dodati kukuruz šećerac.Posuti sa 100 gr kačkavalja i sa suvim  bosiljkom.
Ubaciti u prethodno zagrejanu rernu na 250' C.U pola pečenja izvući pleh i ubrusom upiti višak tečnosti koju je pustilo povrće i pečurke.
Kašikom ili viljuškom pomeriti malo povrće kako bi se ispekle pečurke koje su bile ispod istog.
Vratiti pleh i završiti pečenje.Peći dok ivice pizze ne porumene.
Preostali kačkavalj posuti preko gotove pizze,gledajući da se lepo popune mesta koja nemaju dovoljno fila ili gde je došlo do pomeranja fila usled sečenja pizze.
Naseći masline na kolutiće i izdekorisati pizzu.
Ova pizza može biti i posna,samo ćete koristiti biljni kačkavalj.
Na ovom videu je vegetariana sa testom od belog brašna,a na slikama dole je ista pizza sa testom od crnog brašna i dodat je salatni pasulj.
Prijatno!

Moj način pravljenja pice Vegetarijane sa svežim povrćem

Pečenje pizza

Pizza se uvek peče u prethodno zagrejanoj rerni ili pizza peći.Temperatura rerne treba da bude 250'C,a pizza peći između 270'-300'C,u zavisnosti od termostata (jer različiti termostati pokazuju različitu temperaturu).

Ako pečete u rerni zagrejati je na 250' C.Pleh podmazati uljem ili posuti sa malo brašna.U pleh staviti razvijeno testo,nafilovati po želji i peći dok ne porumene obodi pizze.
Pravu pizzu kod kuće ćete dobiti tako,ako u pleh stavite keramičku pločicu veličine 30 x 30 cm (glazura pločice ide nadole,a hrapav deo gore) ili pločicu od mermera iste veličine debljine najmanje 1 cm.Pleh i pločicu zagrevate u rerni na 250' C.
Testo razvučete i stavljate ga na deblji karton ili šper ploču,koju ste prethodno posuli brašnom,filujete pizzu po želji pritom pazeći da karton ili šper ploča budu suvi da pizza ne bi zalepila.
Prethodno zagrejani pleh sa pločicom izvlačite iz rerne i sitnim pokretima kartona ili špera svlačite pizzu na pločicu,sve zajedno vraćate u rernu i pečete dok rubovi pizze ne porumene.
Na ovaj nači ste praktično dobili profesionalno napravljenu pizzu u kućnim uslovima.

Ako se prvi put peče u pizza peći,najbolje je prvo uraditi probu i to tako što se gornji grejač podesi na 270' C,a donji na 250' C.Razvući testo,namazati pizza sos,ubaciti u peć da biste videli kako peče.Štelovati tako da ako pizza gori smanjite temperaturu,a ako se suši testo i sporo peče pojačati temperaturu grejača.

Svake nedelje ćemo vam postavljati recepte za različite pizze.Sa ovim što ste do sada naučili,već možete sami da pravite pizze sa sastojcima koje imate u frižideru.
Ukoliko imate nekih pitanja,slobodno pitajte,rado ćemo vam pomoći.

Prijatno!

Sos za pizzu 1

Sastojci:
-800 gr zrelog paradajza
-2 čena belog luka
-origano
-so,biber,vegeta,šećer
-2 kašike koncentrata paradajza.
Na ulju propržiti beli luk dok ne porumeni,dodati izblendirani zreo paradajz.Zagrevati na tihoj vatri,mešati varjačom.Staviti so,biber,vegetu,dodati 2 kašike dvostrukog koncentrata paradajza,prethodno pomešanog sa origanom,i šećera koliko da se ubije gorčina i kiselost sosa.
Pustiti da vri,dok se sos ne zgusne.Ohladiti i staviti u frižider,gde može da stoji do tri dana.
Koristiti ga kao namaz za testo za pizzu i kao sos za razne testenine.

Sos za pizzu 2
Sastojci:
-konzerva pelata(konzervisan paradajz)-ima ih u pakovanju od 250 gr,400 gr,800 gr,2,5 kg
Pelat izblendirati i dodati dvostruko koncetrovani paradajz.Koliko pelata,toliko konc.paradajza, koji je prethodno pomešan sa origanom.Dodati so,biber,vegetu i razmutiti sa vodom,dok se ne dobije gustina kao kečap.
Probati i dodati šećer,da se ubije gorčina i kiselost.

Razvlačenje testa za picu

Proizvodi koji se prave od ovog testa za picu